让小龙虾吃得好、更好吃！记者直击小龙虾大规格绿色低碳养殖技术现场测产

当下正是吃龙虾的好时节。如何让小龙虾个头更大、肉质更鲜美？虾苗、养殖密度、饲料都很关键。

7月10日上午，位于盐城市建湖县江苏进峰农业科技有限公司被称为“6号田”和“10号田”的两个养殖塘边，工人们麻利地收起地笼，将数百只大龙虾捞了上来，分别“交”给自动分拣机称重分拣。“大规格龙虾（7-9钱）最多，体重超过一两的‘两虾’数量可观，虾的品质、活力都很好！”盐城工学院水产动物营养与饲料研究所所长、江苏现代农业（克氏原螯虾）产业技术体系营养与饲料创新团队岗位专家王爱民教授说道。

“宁愿要1斤‘七八九钱’的大虾，也不要2斤‘四五六钱’的小虾！”在王爱民的身旁，看着这么多的大虾，江苏进峰农业科技有限公司总经理李进峰心里乐开了花，“市场上，大虾和小虾的价格相差很大，特别是‘两虾’，和螃蟹一样是按只卖的，深受高端市场消费者的喜爱。今天通过现场测试我们的‘收成’，就可以知道今后应该采用怎样的养殖模式了！”

“6号田随机取样35.75kg，其中‘两虾’和大规格虾（7-9钱）比例分别为8.95 %和 62.52%，大规格虾整体均重为35.12g/尾；10号田随机取31.10kg，其中‘两虾’和大规格虾（7-9钱）比例分别为1.29%和 7.40%，大规格虾整体均重为21.88g/尾。经比较，6号田比10号的大规格虾比例高出62.78%（占总重），平均体重提高了60.03%，增产增收明显。”王爱民在现场公布了数据。

2019年开始，盐城工学院王爱民教授团队和中国水产科学研究院淡水渔业研究中心刘波研究员团队就在江苏多地推广中试小龙虾专用功能饲料与发酵饲料及绿色低碳大规格小龙虾模式。助力养殖户收获的大规格虾达到六成以上，农民亩均增收500-800元。这一次，团队为了更精准地掌握不同的养殖模式可能给龙虾质量带来影响，特意于5月10日在6号和10号田块分别投放9g/尾和3.5g/尾的虾苗，放养密度分别为2261尾/亩和4428尾/亩，使用相同的饲料和养殖管理技术。“现场测产数据证明，放养虾苗大、养殖密度小并采用繁养分离技术、团队专用饲料、无人机饲料投喂技术、虾青素拌料等养殖模式更有益于收获更‘打秤’的大规格高品质小龙虾。我们希望推广更多拥有精准数据的小龙虾大规格绿色低碳养殖技术，让广大养殖户们得到实惠。”

王爱民刚介绍完，李进峰就拉着记者走到马路对面的一块水田边。只见这里禾苗青青。“我们这里不仅仅只养龙虾，还有水稻呢！先养虾，再种水稻。采用‘虾稻共作’的方式，水稻施用的肥料只需要传统养殖方式的四分之一。”

参与测产的中国水产科学研究院淡水渔业研究中心党委书记、二级研究员戈贤平表示，江苏是小龙虾规模化养殖的发源地，已出口全球多个国家，收获好评。小龙虾的养殖主要以天然饵料生物为主的设施，辅助一些人工的饵料。高品质小龙虾不仅要个头大、肌肉紧实，还需要身体健康免疫力强。数据更加精准的小龙虾大规格绿色低碳养殖技术，可以让人们的餐桌上拥有更多的美味。同时‘虾稻轮作’模式也是一种生态农业的典型代表。

新华日报·交汇点记者 叶真 摄影 谷小川